2014年05月21日

食用枸杞有学问

  首先,食用枸杞子用温水稍洗即可,不要长时间清洗,以免营养成分流失。其次,煲汤、熬粥和烹调药膳时,不可长时间煎煮。应将清洗过的枸杞子在汤粥即将熟时放入,稍沸即可;烹饪菜品时,宜事先用温水泡发,在菜即将出锅时放入,略微翻炒出锅。这样烹制枸杞子色泽鲜红,不致其营养成分流失。还要注意滋补食用枸杞子要长期才能有效,但不要过量。郭旭光整理